Gado-gado to indonezyjska sałatka, której nazwa oznacza po prostu “mieszankę”. Nie ma na gado-gado jakiegoś określonego przepisu, ponieważ powstaje z tego, co aktualnie masz w lodówce, dzięki czemu za każdym razem może być inne, a wciąż smakować wyśmienicie. Jedynym stałym elementem tego spontanicznego dania jest mało orzechowe, na bazie którego powstaje sos do polania skrzętnie ułożonych na talerzu warzyw.

Składniki:

• 1 marchewka, pokrojona w cienkie paski
  
• 1 ziemniak, ugotowany
  
• kilka różyczek brokuła
  
• 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w cienkie paski
  
• garść szpinaku
  
• mała cząstka czerwonej kapusty, drobno poszatkowanej
  
• kilka pomidorków
  
• kilka szparagów
  
• tofu (ok 1/2 opakowania)

Na sos fistaszkowy:

• 5 łyżek masła orzechowego
  (może też być takie z kawałkami orzechów)
• 1 łyżka syropu klonowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• kawałek ostrego chili
• sok z połówki limonki
• kilka łyżek ciepłej wody